食品科学 ›› 1994, Vol. 15 ›› Issue (6): 38-41.

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粗谈微机控制架式制曲新技术

付攸安   

  1. 湖南省轻工纺织设计院;
  • 出版日期:1994-06-15 发布日期:2012-01-04

 FU  You-An   

  • Online:1994-06-15 Published:2012-01-04

摘要: 粗谈微机控制架式制曲新技术付攸安湖南省轻工纺织设计院4100021概述大曲酒所用的曲称大曲,是酿制大曲酒的糖化剂、发酵剂,是形成白酒风味的前驱物质。制曲的基本条件是温度、湿度及通气状况,在原料配比、粉碎度、加水量、PH值等既定的情况下,只要控制好这3...

关键词: 微机控制架式制曲, 新技术, 曲房培养, 微机控制系统, 湿度传感器, 温度传感器, 计算机, 培菌管理, 湿度控制, 喷水管