食品科学 ›› 1994, Vol. 15 ›› Issue (6): 41-42.

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浅谈桂花夹心糖生产新工艺──与周勇同志商榷

姚青云   

  1. 福建省莆田市涵江乳品厂;
  • 出版日期:1994-06-15 发布日期:2012-01-04

 YAO  Qing-Yun   

  • Online:1994-06-15 Published:2012-01-04

摘要: 浅谈桂花夹心糖生产新工艺──与周勇同志商榷姚青云福建省莆田市涵江乳品厂351111《食品科学}93年第12期上刊出周勇同志撰写的“桂花夹心糖生产新工艺”一文(以下简称为周文)。根据夹心糖果一般可分为:酥心型、酱心型、粉心型及酒心型等,我们可以知道周文...

关键词: 夹心糖, 生产新工艺, 熬糖, 红虾酥, 葡萄糖浆, 周文中, 糖皮, 糖产品质量, 常压蒸汽, 真空