双向渗透提汁设备的研制与应用

程敬伦, 程立方, 张淑真, 李世俊

CHENG Jing-Lun, CHENG Li-Fang, ZHANG Shu-Zhen, LI Shi-Jun

摘要： 本套设备是利用真空渗透与酶渗透相结合的提取果汁的理想设备。整个生产过程在真空条件下进行，从根本上解决了果汁生产过程中褐变难题。适用于果品、疏菜和中草药提汁。

程敬伦, 程立方, 张淑真, 李世俊. 双向渗透提汁设备的研制与应用[J]. 食品科学, 1994, 15(8): 63-65.

CHENG Jing-Lun, CHENG Li-Fang, ZHANG Shu-Zhen, LI Shi-Jun. [J]. FOOD SCIENCE, 1994, 15(8): 63-65.

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