[1] |
程静,刘莹,刘垚杰,赵江,吉洋琳,刘东,王浩. 鼠尾草酸通过激活AMPK降低游离脂肪酸诱导的HepG2细胞脂肪积累[J]. 食品科学, 2020, 41(11): 171-178. |
[2] |
程珂萌,周昌瑜,潘道东,曹锦轩,曾小群,孙杨赢,吴振. 低温风干型酱鸭加工过程中脂质氧化特性[J]. 食品科学, 2018, 39(12): 219-225. |
[3] |
王振东,王彦清,周瑞铮,周惠健,葛庆丰,吴满刚,周晓燕,于海,. 基于主成分分析法的羊肉特征性风味强度评价模型的构建[J]. 食品科学, 2017, 38(22): 162-168. |
[4] |
欧阳文,朱晓艾,苏 磊,陈雪香,叶淑敏,曹 庸. 番石榴叶中广寄生苷和番石榴苷的降糖作用[J]. 食品科学, 2016, 37(7): 168-174. |
[5] |
刘晓玉,徐 静,晚观生,刘慧颖,曹际娟. 小鼠法检测脂溶性贝类毒素假阳性来源分析[J]. 食品科学, 2016, 37(20): 157-161. |
[6] |
刘静泊,陈季旺,夏文水,王 琦,熊幼翎. 风干武昌鱼的营养及挥发性成分[J]. 食品科学, 2015, 36(18): 80-84. |
[7] |
黄金枝,杨荣玲,唐道邦,刘学铭. 发酵广式腊肠加工过程中脂质氧化特性及其指标间的相关性分析[J]. 食品科学, 2015, 36(16): 197-202. |
[8] |
封 莉,邓绍林,黄 明*,徐幸莲,周光宏. 脂肪酶对中式香肠脂肪降解、氧化和风味的影响[J]. 食品科学, 2015, 36(1): 51-58. |
[9] |
赵 燕1,涂勇刚2,邓文辉1,李建科1. 皮蛋加工过程中脂肪酸变化规律的研究[J]. 食品科学, 2014, 35(6): 69-72. |
[10] |
张波波,马 越,王 丹,张 超,霍乃蕊,赵晓燕. 超高压及超高温瞬时灭菌对西瓜饮料品质的影响[J]. 食品科学, 2014, 35(17): 72-76. |
[11] |
晏慧莉1,张富新1,*,李延华2,贾润芳1,李龙柱1,艾 对1,杨吉妮1. 非衍生化-气相色谱法测定羊奶中短中链游离脂肪酸[J]. 食品科学, 2014, 35(16): 138-142. |
[12] |
陈 剑,蒋云升*,闫婷婷. 发酵剂对兔肉脯游离脂肪酸变化的影响[J]. 食品科学, 2014, 35(11): 174-178. |
[13] |
王 艳,刘昌华,章建浩*,靳国锋. 强化高温风干工艺对中式培根脂质分解氧化的影响[J]. 食品科学, 2013, 34(11): 77-82. |
[14] |
王金锋1,谢 晶1,*,汤 毅1,王永红2,陶乐仁2. 基于计算流体力学技术的橙汁超高温瞬时灭菌工艺优化[J]. 食品科学, 2012, 33(16): 30-34. |
[15] |
龙卓珊1,2,徐玉娟1,杨万根1,*,潘思轶2,唐道邦1. 烘烤中广式腊肠挥发性风味成分及脂质的变化[J]. 食品科学, 2010, 31(16): 208-212. |