食品科学 ›› 1996, Vol. 17 ›› Issue (12): 62-63.

• 食品科学 • 上一篇    下一篇

热风预处理保鲜椪柑的研究

 王向阳, 席芳   

  1. 杭州商学院; 浙江农业大学;
  • 出版日期:1996-12-15 发布日期:2011-12-21

 WANG  Xiang-Yang, XI  Fang   

  • Online:1996-12-15 Published:2011-12-21

摘要: 柑贮前用53℃热风处理5min,显著减少了贮藏中的腐烂率和枯水指数。这可能与该处理减少果皮电导率和降低果实呼吸强度有关。

关键词: 椪柑, 贮藏, 高温预处理