安梨产品的开发与生产工艺

食品科学 ›› 1996, Vol. 17 ›› Issue (6): 38-43.

安梨产品的开发与生产工艺

高海生, 董存田, 齐永顺, 项芳, 宋金耀

河北农业技术师范学院；

出版日期:1996-06-15 发布日期:2011-12-26

GAO Hai-Sheng, DONG Cun-Tian, QI Yong-Shun, XIANG Fang, SONG Jin-Yao

Online:1996-06-15 Published:2011-12-26

摘要/Abstract

摘要： 安梨产品的开发与生产工艺高海生，董存田，齐永顺，项　芳，宋金耀河北农业技术师范学院０６６６００安梨（Ｐｍｐｕｓｓｕ。ｉｓＭ。），俗称酸梨，是秋子梨系的代表品种之一，为冀、辽、京、。津的燕山一带栽培较多的优良地方品种，它以其特有的耐瘠薄能力和较强的耐贮...

关键词: 安梨, 开发与生产, 混浊汁, 果汁, 发酵方式, 果胶酶制剂, 食用酒精, 理化指标, 稳定剂, 果实加工特性

高海生, 董存田, 齐永顺, 项芳, 宋金耀. 安梨产品的开发与生产工艺[J]. 食品科学, 1996, 17(6): 38-43.

GAO Hai-Sheng, DONG Cun-Tian, QI Yong-Shun, XIANG Fang, SONG Jin-Yao. [J]. FOOD SCIENCE, 1996, 17(6): 38-43.

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