醋蛋液调节血脂和抗氧化作用的初步实验研究

食品科学 ›› 1997, Vol. 18 ›› Issue (10): 3-5.

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醋蛋液调节血脂和抗氧化作用的初步实验研究

艾华, 吴玲, 陈吉棣, 吴玉珍, 陈志民, 刘晓鹏

北京医科大学运动医学研究所营养生化研究室；北京医科大学运

出版日期:1997-10-15 发布日期:2011-12-16

Primary experimental study on the effects of vinegar-egg juice on blood lipid regulation

AI Hua, Wu-Ling, Chen-Ji-Di, Wu-Yu-Zhen, Chen-Zhi-Min, Liu-Xiao-Peng

Online:1997-10-15 Published:2011-12-16

摘要/Abstract

摘要： 30名高脂血症患者（男女各15人）每天服醋蛋液400ml，连续28天后，发现血浆总胆固醇（TC）、化密度脂蛋白胆固醇（LDL—C）和甘油三酯（TG）含量显著下降，高密度脂蛋白胆固醇（HLD—C）含量明显上升；血浆超氧化物歧化酶（SOD）和谷脱甘肽过氧化物酶（GSH—Px）活性明显升高，丙二醛（MDA）含量显著降低。表明酷蛋液有良好的调节血脂和抗氧化作用。

关键词: , 醋蛋液；血脂；抗氧化；高脂血症；

Abstract: 30 subects with hyperlipemia, l5 males and 15 females, were given 400ml vinegar-egg juice daily for 28 days. It was found that the levels of plasma TC, LDL-C and TG dropped, and the level of HDL-C rose significantly. The activities of plasma SOD and GSH-Px increased obviously, while the content of plasma MDA showed a aignificant decrease. The results suggested that the vinegar-egg juice has ameliorating effects on blood lipids regualtion and antiokidation.

Key words: Vinegar-egg juice Blood lipids Antioxidation Hyperlipemia

艾华, 吴玲, 陈吉棣, 吴玉珍, 陈志民, 刘晓鹏. 醋蛋液调节血脂和抗氧化作用的初步实验研究[J]. 食品科学, 1997, 18(10): 3-5.

AI Hua, Wu-Ling, Chen-Ji-Di, Wu-Yu-Zhen, Chen-Zhi-Min, Liu-Xiao-Peng. Primary experimental study on the effects of vinegar-egg juice on blood lipid regulation[J]. FOOD SCIENCE, 1997, 18(10): 3-5.

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