动植物复合型肉脯的研制

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万成志

WAN Cheng-Zhi

摘要： 根据营养互补原理，将兔肉、鸡肉、蚕蛹、鹌鹑蛋与胡萝卜汁、红枣汁等动植物复合，采用将肉绞碎、调味、抹片、烘烤、压片、切片、烧烤的工艺，制成复合型肉脯，不仅营养丰富全面，而且便于机械化生产。

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