食品科学 ›› 1997, Vol. 18 ›› Issue (8): 47-49.

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绿色蔬菜中VK1的薄层─紫外分光光度测定

 李向荣,  方晓   

  1. 浙医大医学营养系  
  • 出版日期:1997-08-15 发布日期:2011-12-19

 LI  Xiang-Rong,   Fang-Xiao   

  • Online:1997-08-15 Published:2011-12-19

摘要:  Vk1(Phylloguinone叶绿醌)是促进肝脏合成凝血酶原的必要因素。本文采用薄层一紫外分光光度法对部分蔬菜中Vk1进行了研究。实验条件:(1)正乙烷作提取剂、GF254nm硅胶为吸附剂、用石油醚:乙醚(85:15)展开,254nm紫外检出,然后用正己烷萃取,于80℃水浴蒸干,最后在260nm处测其吸收值。实验对该法的精密度、准确性进行了研究,其平均回收率为90.78%,变异系数7.6%浓度线性范围20~100μg,标准直线回归方程为Y=0.0095+6.51X,相关系数r=0,996。对市售蔬菜及紫菜等十几种样本的分析表明:绿叶蔬菜Vk1含量普遍较高,其中以菠菜、韭菜最高。另外,Vk1的含量与蔬菜的部位有关,如芹菜叶含量高于茎。由于Vk1对光敏感,故整个操作过程应避光,以免影响实验结果。

关键词:  , Vk1蔬菜, 薄层一紫外