食品科学 ›› 1998, Vol. 19 ›› Issue (1): 11-16.
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刘宗林
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LIU Zong-Lin
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摘要: 儿茶酚胺是茶汤主要功效成份之一,其功效与它的分子轨道函数相关。通过HMO的计算,π—电子体系中的7,8原子具有很强的电子给予能力。又由于σ—电子体系极性基团的存在,因此为Belleau模型提供了有力的理论依据。
关键词: 儿茶酚胺, 休克尔分子轨道, &pi, -电子体系, 自由价, &alpha, -受体, &beta, -受体
Abstract: Catecholamine is one of the main functional components in tea, its effect is related to the molecularOrbit. From the calculation of Huckel’s molecular orbit(HMO), the seventh and eighth atoms in π-electronsystem possess string tendency of electron system, it affords sound theoretical basis for Belleau model.
Key words: Catecholamine; Hü, ckel&rsquo, s molecular orbit; &pi, -electron system; Free valence; &alpha, -accepter; &beta, -accepter;
刘宗林. 儿茶酚胺的Hückel分子轨道理论及作用机理的研究[J]. 食品科学, 1998, 19(1): 11-16.
LIU Zong-Lin. [J]. FOOD SCIENCE, 1998, 19(1): 11-16.
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