魔芋精粉中甘露聚糖含量测定研究

食品科学 ›› 1998, Vol. 19 ›› Issue (3): 56-58.

魔芋精粉中甘露聚糖含量测定研究

王照利, 吴万兴, 李科友

陕西省林业科学研究所

出版日期:1998-03-15 发布日期:2011-12-10

WANG Zhao-Li, WU Wan-Xing, LI Ke-You

Online:1998-03-15 Published:2011-12-10

摘要/Abstract

摘要： 研究了以葡萄糖为标准，以DNS为显色剂，用比色法原理间接测定魔芋精粉中甘露聚糖含量的方法，结果表明该方法简单、准确，适于不同等级魔芋精粉中甘露聚糖的测定。

关键词: 魔芋精粉, 甘露聚糖

Abstract: On basis of the theory of Colorimeny, the method for determination of Mannan in Konjac powder was studied. Glucose was used as standard and DNS as color developing reagnt. Results showet that this methed is simple and accuracy. It is suitable for all grade kinjac powders.

Key words: , Konjac powder Mannan；

王照利, 吴万兴, 李科友. 魔芋精粉中甘露聚糖含量测定研究[J]. 食品科学, 1998, 19(3): 56-58.

[1]	甄红敏，华晓晗，马俊文，温永平，李延啸，闫巧娟，江正强. 产黄青霉β-甘露聚糖酶的高效表达、性质及应用[J]. 食品科学, 2021, 42(8): 98-105.
[2]	谈苏慧，卢海强，陈伟，张莉娟，田洪涛，谷新晰. 1 株产甘露聚糖酶嗜热真菌的鉴定、酶学性质表征及转录组学分析[J]. 食品科学, 2021, 42(18): 65-72.
[3]	唐兰兰，张世奇，卫子颜，张盛林，刘雄. 红外烘烤对魔芋葡甘露聚糖表观黏度以及微观结构的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(17): 98-105.
[4]	卢海强，谷新晰，袁巧敏，谈苏慧，田洪涛. 嗜热甘露聚糖酶manBK基因密码子优化表达及在魔芋聚糖降解中的应用[J]. 食品科学, 2020, 41(18): 113-119.
[5]	陈伟，谷新晰，黄蕾，李晨，田洪涛，卢海强. 嗜热甘露聚糖酶毕赤酵母工程菌的表达及该酶在果汁澄清中的应用[J]. 食品科学, 2019, 40(22): 81-87.
[6]	蒋光阳，肖力源，王章英，陈安均，吴贺君，张志清. 不同基材复配紫薯花青素制备智能指示膜及其应用[J]. 食品科学, 2019, 40(13): 267-273.
[7]	马清，蔡瑞，姜风超，马立娟，杜丽平，肖冬光. N-糖基化对β-甘露聚糖酶在毕赤酵母中异源表达的影响[J]. 食品科学, 2017, 38(16): 86-91.
[8]	成莉凤，冯湘沅，段盛文，郑科，刘正初. 新型β-甘露聚糖酶制备葡甘寡糖工艺优化[J]. 食品科学, 2016, 37(6): 34-38.
[9]	陈钰莹，陈小冬，史梦璇，路美玲，赵陆海，李媛. TEMPO氧化魔芋葡甘露聚糖微球的制备及其在运载食品活性因子中的应用[J]. 食品科学, 2016, 37(2): 1-6.
[10]	唐存多，史红玲，蔚晓华，张梅，唐青海，岳超，姚伦广，夏敏，阚云超. 新型GH5家族β-甘露聚糖酶的基因挖掘及表达鉴定[J]. 食品科学, 2016, 37(11): 90-96.
[11]	李坚斌，陈小云，张帆，陆登俊，廖文敏. 葡甘露聚糖微波法磷酸酯化改性研究[J]. 食品科学, 2015, 36(8): 19-23.
[12]	张伟，裴剑飞，李文浩，熊森，郑旻，张国权*. 正交试验优化醇碱法脱除魔芋葡甘露聚糖乙酰基工艺[J]. 食品科学, 2015, 36(8): 103-108.
[13]	谢芳，潘寒姁，袁树枝，王姣，侯庆英，曹建康*. 酵母甘露聚糖处理对番茄果实贮藏效果的影响[J]. 食品科学, 2015, 36(2): 221-225.
[14]	杨学山，祝霞，李颍，杨婷，韩舜愈. 正交试验优化葡萄酒泥酵母甘露聚糖提取工艺及其体外抗氧化作用[J]. 食品科学, 2015, 36(18): 69-74.
[15]	夏晓杰，邬应龙，冯姣，曾丽萍，王洪杰，汤浩澜. 两种多糖对齐口裂腹鱼生长、体组成及血清生化指标的影响[J]. 食品科学, 2015, 36(17): 240-246.

魔芋精粉中甘露聚糖含量测定研究

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价