快餐企业的产品物料平衡、劳动投入平衡

食品科学 ›› 1999, Vol. 20 ›› Issue (7): 66-66.

快餐企业的产品物料平衡、劳动投入平衡

杨铭铎, 喻宗鑫

黑龙江商学院；武钢集团天宝厨房设备公司

出版日期:1999-07-15 发布日期:2011-12-06

YANG Ming-Duo, YU Zong-Xin

Online:1999-07-15 Published:2011-12-06

摘要/Abstract

摘要： 快餐食品的生产，需要企业一方面投入实物，另一方面投入人的劳动，两者投人的多少，能否处于平衡状态，涉及到企业能否正常生产和经济效益。前者是物料平衡，后者是劳动定额与人员配置问题。1产品物料计算产品的物料计算，包括各种单一品种组成的主料、辅料、调料等和包...

关键词: 快餐企业, 物料平衡, 劳动投入, 劳动定额, 人员配置, 物料计算, 物料消耗, 包装材料, 原料消耗, 销售组合

杨铭铎, 喻宗鑫. 快餐企业的产品物料平衡、劳动投入平衡[J]. 食品科学, 1999, 20(7): 66-66.

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