摘要: 银杏叶提取物对常见的一系列病菌有强烈的抑制作用。其最小抑菌率分别为:金黄色葡萄球菌为8%,变形杆菌为6%,大肠杆菌为6%,枯草芽孢杆菌为6%,产气杆菌为5%,沙门氏菌6%。在相同时间内,浓度越高,抑菌率也越高,同一浓度作用时间越长抑菌率也就越高,并且具有热稳定性。
宫霞, 姚淑敏, 卢元芳. 银杏叶提取物抑菌作用的研究[J]. 食品科学, 1999, 20(9): 54-56.
GONG Xia, YAO Shu-Min, LU Yuan-Fang. [J]. FOOD SCIENCE, 1999, 20(9): 54-56.