竹荪抑菌作用研究

食品科学 ›› 2000, Vol. 21 ›› Issue (10): 54-56.

竹荪抑菌作用研究

谭敬军, 胡亚平, 吴晗晗

湖南农业大学食品科技学院；湖南农业大学动物科技学院

出版日期:2000-10-15 发布日期:2011-12-02

Studies on Antimicrobial actions of Dictyophora indusia Fisscher

TAN Jing-Jun, HU Ya-Ping, WU Han-Han

Online:2000-10-15 Published:2011-12-02

摘要/Abstract

摘要： 为从食用真菌分荪中提取天然防腐剂，以竹荪提取液对枯草芽孢杆菌和蜡状芽孢杆菌的抑制效果为考核指标，采用L9（34）正交试验选择最佳提取条件，并对食品中常见的致病、致腐微生物进行了抑制试验。结果表明，最佳提取条件为：以乙酸乙脂作为浸提试剂，浸提温度80℃，打浆时间30秒，浓缩体积为5ml。竹荪提取液对受试的致病致腐细菌均有极强的抑制作用。而且可在中性至微碱性条件下发挥作用。

关键词: 竹荪, 抑菌作用, 正交试验, 方差分析

Abstract: By using a special edible fungi,Dictyophora indusia Fisscher, a kind ofantimicrobial that could be added into food was extracted. By means of filter paper disks tests. the antimicrobial actions of Dictyophora indusia Fisscher’sextract were verified.And then the extract’s antimicrobial efficency in Bacillus subtilis and Bacillus cereus was taken as the measurements in this experiment.Through orthogonal design, the optimal extract process was obtained. And the extract’s antimicrobial effects on the major pathogenetic bacteria and spoilage bacteria in food were also obtained.The results showed that the extract from Dictyophora indusia Fisscher had obvious antimicrobial actions on 8 kinds of pathogenetic bacteria and spoilage bacteria. It showed strong antimicrobial effects under neutral and weakly basic conditions.

Key words: Dictyophora indusia Fisscher antimicrobial action Orthogonal design Variance analysis

谭敬军, 胡亚平, 吴晗晗. 竹荪抑菌作用研究[J]. 食品科学, 2000, 21(10): 54-56.

TAN Jing-Jun, HU Ya-Ping, WU Han-Han. Studies on Antimicrobial actions of Dictyophora indusia Fisscher[J]. FOOD SCIENCE, 2000, 21(10): 54-56.

[1]	高兆建，黄亮浩，丁飞鸿，赵宜峰，陈腾. 源自泡菜的植物乳杆菌产新型广谱抑菌细菌素的特性分析[J]. 食品科学, 2021, 42(10): 171-177.
[2]	潘晶晶，张宠，刘雨雨，张辉. 负载纳米氧化锌的明胶/乙基纤维素气凝胶的制备及抑菌能力分析[J]. 食品科学, 2021, 42(1): 1-7.
[3]	李路，李蔚，车金鑫，欧阳秋丽，陶能国. p-茴香醛抑制柑橘酸腐病菌的作用机制[J]. 食品科学, 2020, 41(9): 133-138.
[4]	彭丹，刘亚丽，李林青，毕艳兰. 正交试验设计优化近红外检测牛乳中蛋白质的建模条件[J]. 食品科学, 2020, 41(4): 256-261.
[5]	郭钦，张春艳，彭凯，蔡佳惠. 植物源天然产物作为抗生素佐剂联合抑菌研究进展[J]. 食品科学, 2020, 41(23): 255-265.
[6]	冯杰，冯娜，刘艳芳，唐庆九，周帅，刘方，张劲松，杨焱. 面向规模化应用的竹荪多糖液态深层发酵工艺优化[J]. 食品科学, 2020, 41(2): 181-187.
[7]	黄子彧，林莹莹，宋思家，任发政，郭慧媛,. 清除蜡样芽孢杆菌生物被膜的CIP程序优化[J]. 食品科学, 2020, 41(14): 138-145.
[8]	黄笠原，毛顺，李蕊婷，王勇勤，于红红，卢士玲. 大蒜精油对熏马肠中德氏乳杆菌产腐胺的影响机制[J]. 食品科学, 2019, 40(5): 17-23.
[9]	熊李波，秦强，胡培芳，郭佳，夏泆斌，张忠，毕阳，葛向珍. 混料设计优化孜然、花椒、芥子混合精油对4 种果蔬采后真菌的抑菌效果[J]. 食品科学, 2019, 40(3): 208-216.
[10]	李培中，许丽，何惠霞，尹京苑，高海燕. 1 株水蜜桃采后病害拮抗细菌的鉴定及抑菌作用[J]. 食品科学, 2019, 40(2): 102-109.
[11]	张鹏云，李蓉，陈丽斯，林淑绵，杨芳，张峰. 顶空固相微萃取-气质联用法结合自动解卷积技术分析葛根中的挥发性成分[J]. 食品科学, 2019, 40(12): 220-225.
[12]	郑小双，高璐，张辉，饶胜其，杨振泉. 副溶血性弧菌广谱裂解性噬菌体的筛选及其在海产品安全控制中的应用[J]. 食品科学, 2019, 40(10): 141-148.
[13]	刘婷婷，刘阳，张晶，宋云禹，李桂杰，张艳荣. 分蘖葱头蛋白提取工艺优化及其基础特性[J]. 食品科学, 2018, 39(2): 267-272.
[14]	胡欣蕾，田雪梅，李文香，孙亚男，张欣，于戈，李铭. 花脸香蘑菌丝体多糖提取条件优化及其体外免疫活性[J]. 食品科学, 2017, 38(20): 185-190.
[15]	周茜，韩雪，韩晓梅，闫晨静，白冰瑶，王唯霖，赵文. 响应面试验优化乌梅熊果酸提取工艺及其对大肠杆菌的抑制作用[J]. 食品科学, 2016, 37(8): 67-73.