人工合成芥末油的探索性试验研究

食品科学 ›› 2000, Vol. 21 ›› Issue (2): 35-36.

人工合成芥末油的探索性试验研究

于跃芹，武玉民，康从民，刘茜玉，张俊增

山东轻工业学院化工系；山东省东营市环保局；

出版日期:2000-02-15 发布日期:2011-11-25

Study on the Researching Experiment of Artificial Mustard Oli

YU Yue-Qin, WU Yu-Min, KANG Cong-Min, LIU Qian-Yu, ZHANG Jun-Zeng

Online:2000-02-15 Published:2011-11-25

摘要/Abstract

摘要： 以乙醇和丙酮作混合溶剂，硫氰酸钠和烯丙基氯为原料，制备了异硫氰酸烯丙酯，确定了最佳合成条件；并以异硫氰酸烯丙酯为主香料组分，在实验室范围内探讨了人工复配芥末油的可行性。

关键词: 芥末油, 人工合成, 异硫氰, 酸烯丙酯

Abstract: Allylisothiocyanate was prepared with allylchloride and sodium thiocyanate as raw materials and the mixture of alcohol and acetone as solvent. Tile optimum synthesizing conditions were edtermined in this paper,The feasibility of artificially prepared mustard oil was discussed.

Key words: Mustard oil Artificial synthesis Allylisothiocyanate

于跃芹, 武玉民, 康从民, 刘茜玉, 张俊增. 人工合成芥末油的探索性试验研究[J]. 食品科学, 2000, 21(2): 35-36.

YU Yue-Qin, WU Yu-Min, KANG Cong-Min, LIU Qian-Yu, ZHANG Jun-Zeng. Study on the Researching Experiment of Artificial Mustard Oli[J]. FOOD SCIENCE, 2000, 21(2): 35-36.

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