摘要: 从黄天菊花、白背毛、苏黑、银白、正白、紫毛木耳7个黑木耳菌种中筛选产孢外多糖较多且生长较快的菌株紫毛木耳,并以紫毛木耳为菌种,研究了不同碳源、氮源、起始pH值和温度对其产孢外多糖的影响。结果表明,起始pH为6.0、温度25℃、酵母膏0.3%、葡萄糖2%,为产多糖较合适条件,每100ml培养液中多糖的量达74.5mg。
唐青涛, 余若黔, 陈福生. 深层发酵黑木耳产孢外多糖的初步研究[J]. 食品科学, 2002, 23(3): 46-49.
TANG Qing-Tao, YU Ruo-Qian, CHEN Fu-Sheng. Studies on Extracellular Polysaccharide Production by Submerged Fermentation of Auricularia Auricula[J]. FOOD SCIENCE, 2002, 23(3): 46-49.