三氯蔗糖的基团迁移法合成研究

食品科学 ›› 2004, Vol. 25 ›› Issue (1): 50-52.

三氯蔗糖的基团迁移法合成研究

李晔, 晏日安, 李晓光, 李韶雄

广东省食品工业研究所

出版日期:2004-01-15 发布日期:2011-10-24

Study on the Foursetps Synthesis of Sucralose

LI Ye, YAN Ri-An, LI Xiao-Guang, LI Shao-Xiong

Guangdong Food Industry Institute

Online:2004-01-15 Published:2011-10-24

摘要/Abstract

摘要： 本文以蔗糖为原料,经三苯基氯甲烷和乙酸酶保护羟基,然后用乙酸脱去三苯甲基和完成乙酚基迁移,再与氯化亚矾进行氯代反应,最后在甲醇-甲醇钠体系中脱去乙酸基而制得三氯蔗糖。产品收率为14.7%,纯度为99.5%。

关键词: 甜味剂, 三氯蔗糖

Abstract: This article studied the conversion fo sucrose through four setp synthesized into sucralose (1) blocking alcohlo groupswith trityl chloride and acetic anhydride; (2)detritylating and migrating acetyl group with acetic acid; (3)chlorinating withthionyl chloride and (4)deacetylating with methanol-sodium methoxide. The yield was 14.7% and the purity 99.5%.

Key words: sweeteners, sucralose

李晔, 晏日安, 李晓光, 李韶雄. 三氯蔗糖的基团迁移法合成研究[J]. 食品科学, 2004, 25(1): 50-52.

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