食品科学 ›› 2004, Vol. 25 ›› Issue (11): 446-448.
叶文峰, 楮维元, 席银华, 李秋红, 冷桂华, 周秀玲
YE Wen-Feng, CHU Wei-Yuan, XI Yin-Hua, LI Qiu-Hong, LENG Gui-Hua, ZHOU Xiu-Ling
摘要: 利用杜仲叶为主要原料,添加适量新鲜苹果汁及其它辅料,研制出口感优良、风味独特、质量稳定的复合保健饮料。探讨了杜仲叶提取液的脱苦方法,通过正交实验确定了饮料的最佳配方,即:杜仲叶提取液30%,苹果汁20%,白砂糖8%,柠檬酸0.15%,β-环糊精0.2%,VC0.15%,并对饮料进行了急性毒性实验,结果证明此饮料无毒。