漂白胶对芒果贮藏保鲜效果的研究

食品科学 ›› 2005, Vol. 26 ›› Issue (1): 242-244.

漂白胶对芒果贮藏保鲜效果的研究

甘瑾, 马李一, 陈智勇, 张弘, 李彬, 陈晓鸣

中国林业科学研究院资源昆虫研究所；北京林业大学木材科学与技术学院；中国林业科学研究院资源昆虫研究所

出版日期:2005-01-15 发布日期:2011-09-19

Study on the Effects of the Bleached Lac Treatment on Mango

GAN Jin, MA Li-Yi, CHEN Zhi-Yong, ZHANG Hong, LI Bin, CHEN Xiao-Ming

1.Research Institute of Insect Resources of Chinese Academy of Forestry,;2.School of Material Science and Technology,Beijing Forestry University

Online:2005-01-15 Published:2011-09-19

摘要/Abstract

摘要： 用不同浓度的漂白胶溶液,在常温(25～28℃)下对芒果进行涂膜保鲜试验,分别对各保鲜样品的失重率、转色指数、发病指数等指标进行了测定。结果表明,不同浓度的漂白胶溶液对芒果的保鲜效果均比对照好,而漂白胶浓度以10%最为适宜。

关键词: 漂白胶, 芒果, 保鲜

Abstract: At the room temperature , the mango was treated with different concentration of bleached lac. The loss of water , the disease index and the index of color changing were analyzed respectively. The results showed that the mango was preserved better with different concentration of bleached lac than the contrast sample. The appropriate concentration of bleached lac was 10%.

Key words: bleached, lac, mango, preserve

甘瑾, 马李一, 陈智勇, 张弘, 李彬, 陈晓鸣. 漂白胶对芒果贮藏保鲜效果的研究[J]. 食品科学, 2005, 26(1): 242-244.

GAN Jin, MA Li-Yi, CHEN Zhi-Yong, ZHANG Hong, LI Bin, CHEN Xiao-Ming. Study on the Effects of the Bleached Lac Treatment on Mango[J]. FOOD SCIENCE, 2005, 26(1): 242-244.

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