食品科学 ›› 2005, Vol. 26 ›› Issue (11): 62-65.
陈彬, 黄晓蓉, 汤敏英, 邵碧英, 郑晶
CHEN Bin, HUANG Xiao-Rong, TANG Min-Ying, SHAO Bi-Ying, ZHENG Jing
摘要: 从10份鳗鱼制品中分离到4株单增李斯特氏菌(Listeriamonocytogenes)的可疑菌株,应用Accuprobe基因探针方法进行快速鉴定,鉴定结果与APIListeria方法的鉴定结果进行比较。结果表明,基因探针鉴定方法更简便、快速、准确,缩短了检验鉴定周期。检测鉴定结果也表明,加工过的鳗鱼产品仍然存在被单增李斯特氏菌污染的可能,应引起生产及监管部门的高度重视,防止食物中毒的爆发流行。