食品科学 ›› 2006, Vol. 27 ›› Issue (3): 156-161.
门晓媛, 王一飞, 康琰琰, 朱艳梅, 朱良
MEN Xiao-Yuan, WANG Yi-Fei, KANG Yan-Yan, ZHU Yan-Mei, ZHU Liang
摘要: 采用单因素试验和正交试验,确定裙带菜硫酸多糖制备的最佳工艺条件为:提取温度100℃,加水量80倍,提取时间4h。按最佳提取条件,采用乙醇分级沉淀法制得三个多糖样品,多糖含量平均为28.0%,硫酸基含量平均为10.8%,蛋白含量平均为0.71%。红外光谱显示多糖样品有糖的特征峰,硫酸基特征峰且硫酸根连接在糖的C2或C3处于平伏键位置、多糖样品为以β-糖苷键为主的吡喃糖。