乳铁蛋白及乳铁素对嗜酸乳杆菌生长影响的研究

食品科学 ›› 2007, Vol. 28 ›› Issue (10): 413-417.

乳铁蛋白及乳铁素对嗜酸乳杆菌生长影响的研究

胡志和, 王昌禄, 李斌

天津科技大学食品工程与生物技术学院；天津市食品生物技术重点实验室天津商学院生物技术与食品科学学院天津300222天津市食品生物技术重点实验室天津商学院生物技术与食品科学学院；天津300134；天津300222；

出版日期:2007-10-15 发布日期:2011-11-22

Effects of Lactoferrin and Lactoferricin on Lactobacillus acidophilus Growth

HU Zhi-He, WANG Chang-Lu, LI Bin

1.College of Food Engineering and Biotechnology, Tianjin University of Science and Technology, Tianjin 300222, China; 2.Tianjin Key Laboratory of Food Biotechnology, College of Biotechnology and Food Science, Tianjin University of Commerce, Tianjin 300134, China

Online:2007-10-15 Published:2011-11-22

摘要/Abstract

摘要： 本实验主要针对乳铁蛋白和乳铁素对嗜酸乳杆菌的生长影响进行研究。结果表明,在37℃恒温培养下,添加一定浓度的乳铁蛋白或乳铁素,可促进嗜酸乳杆菌生长繁殖。乳铁蛋白的最适添加浓度为2.5mg/ml,乳铁素的最适添加浓度为0.15mg/ml,培养26h后活菌数分别达到6.7×108CFU/ml和8.0×108CFU/ml。

关键词: 乳铁蛋白, 乳铁素, 嗜酸乳杆菌

Abstract: The effects of lactoferrin and lactoferricin on Lactobacillus acidophilus growth were studied in this paper. The results showed that the growth of Lactobacillus acidophilus was promoted when certain concentration of lactoferrin or lactoferricin was added to culture medium and cultured at 37 ℃. The optimal concentration of lactoferrin and lactoferricin were 2.5 mg/ml and 0.15 mg/ml, respectively. After cultured 26 h, the colony forming units were 6.7×108 CFU/ml and 8.0×108 CFU/ml, respectively.

Key words: lactoferrin, lactoferricin, Lactobacillus acidophilus

胡志和, 王昌禄, 李斌. 乳铁蛋白及乳铁素对嗜酸乳杆菌生长影响的研究[J]. 食品科学, 2007, 28(10): 413-417.

HU Zhi-He, WANG Chang-Lu, LI Bin. Effects of Lactoferrin and Lactoferricin on Lactobacillus acidophilus Growth[J]. FOOD SCIENCE, 2007, 28(10): 413-417.

[1]	石璞洁，许诗琦，王震宇，吴超，卢卫红，杜明. 乳铁蛋白生物活性肽及其功能机制研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 267-274.
[2]	赵晓，徐境含，崔东影，徐珒昭，刘洋，滕国新，许晓曦. 乳铁蛋白对炎症性肠炎大鼠肠道微生态的正向调节作用[J]. 食品科学, 2021, 42(13): 136-142.
[3]	黄俊逸，王凤娜，吴香，刘珊，李聪，李新福，徐宝才. 复合发酵剂的筛选及其对发酵香肠加工过程中品质的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(24): 95-101.
[4]	张秋月，王刚，陈坤朋，潘道东，曾小群，吴振，郭宇星. 嗜酸乳杆菌在初始弱酸碱条件下对HT-29细胞免疫因子的调节作用[J]. 食品科学, 2020, 41(19): 191-197.
[5]	谢银丹, 赵添玉, 许岩, 任皓威, 安晶晶, 刘宁. 乳铁蛋白对三唑酮诱导骨髓间充质干细胞损伤的修复作用[J]. 食品科学, 2020, 41(13): 141-147.
[6]	张娜娜，刘洋，俞漪，赵渝，窦同海，徐琼，段文锋，翁史昱. 乳酸菌饮料中嗜酸乳杆菌的实时荧光定量PCR检测方法[J]. 食品科学, 2019, 40(8): 27-32.
[7]	席恩泽，赵晓，崔东影，盛雪，李梦寒，许晓曦. 不同巴氏杀菌条件下的牛源乳铁蛋白对IEC-6细胞增殖的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(23): 60-65.
[8]	梁瑞红，华慧，王学栋，李娅，刘成梅，陈军. 动态高压微射流处理顺序对果胶-乳铁蛋白复合物结构及性质的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(19): 143-148.
[9]	吴京，王文文，熊蓉露，吴振，潘道东，曾小群，郭宇星. 嗜酸乳杆菌ATCC4356分选酶A基因克隆、表达及功能分析[J]. 食品科学, 2018, 39(4): 76-81.
[10]	皮冰冰，赵晓，吕萍萍，彭钰凯，潘琳，许晓曦. 不同来源乳铁蛋白及乳铁蛋白素对小鼠脾淋巴细胞增殖影响的比较[J]. 食品科学, 2018, 39(13): 184-189.
[11]	李昕，王旭，刘佳炜，李钰，许朵霞，曹雁平. 乳铁蛋白-乳清分离蛋白乳状液微聚集体构建与酶交联对其流变学特性的影响[J]. 食品科学, 2018, 39(12): 20-25.
[12]	王泳，贾彦，任效东，明珠，江岩，赵培，庞广昌，阎亚丽，陈庆森. 嗜酸乳杆菌胞外蛋白调控MAPK和PI3K-AKT信号途径关键蛋白活化水平[J]. 食品科学, 2017, 38(3): 155-163.
[13]	包晓宇，陈美霞，王加启，郑楠. 牛乳中活性蛋白生物学功能研究进展[J]. 食品科学, 2017, 38(19): 315-323.
[14]	贾彦，李毛毛，陈蕊，江岩，明珠，赵培，庞广昌，阎亚丽，陈庆森. 杜仲水提液对嗜酸乳杆菌生长及发酵产物的影响[J]. 食品科学, 2016, 37(23): 147-153.
[15]	周英爽，樊凤娇，刘猛，杨戬，王韫，杜明*，张兰威. 乳铁蛋白与牛乳中其他蛋白质相互作用机制研究进展[J]. 食品科学, 2015, 36(5): 244-249.