黑松和赤松花粉晶和松花粉奶片的研制

食品科学 ›› 2007, Vol. 28 ›› Issue (9): 643-646.

黑松和赤松花粉晶和松花粉奶片的研制

孙蕾, 隋道庆, 房用, 孟振农

山东省林业科学研究院；山东省林业局；山东大学生命科学学院山东济南250014；山东济南250014；山东济南250100；

出版日期:2007-09-15 发布日期:2011-11-22

Development of Pollen Crystal of Black Pine and Japanese Red Pine and Milk Slice of Pollen

SUN Lei, SUI Dao-Qing, FANG Yong, MENG Zhen-Nong

1.Shandong Provincial Academy of Forestry,Jinan 250014,China;2.Shandong Forestry Bureau,Jinan 250014,China;3.College of Life Science,Shandong University,Jinan 250100,China

Online:2007-09-15 Published:2011-11-22

摘要/Abstract

摘要： 通过对黑松和赤松花粉晶和奶片功能性食品研制中一些技术间题进行试验,包括湿润剂和粘合剂选择,配方调配试验和润滑粉计量选择等,研究出最佳粘合剂、配方和润滑粉用量。采用先进的工艺流程,正确的技术操作,研制出黑松和赤松花粉晶和奶片。

关键词: 松花粉, 功能性食品, 工艺流程

Abstract: In order to obtain functional foods,such as pollen crystal and milk slice,using the pollens of black pine and the Japanese red pine,some experiments have been done to study the detailed producing technology,including concocting recipe,selecting humectants and bond and the proportion of lubricant and so on.And we have found out the best bond,recipe and quantity of the lubricant,and finally succeed to produce the developed the pollen crystal and milk slice of black pine and Japanese red pine.

Key words: pine pollen, functional foods, technical process

孙蕾, 隋道庆, 房用, 孟振农. 黑松和赤松花粉晶和松花粉奶片的研制[J]. 食品科学, 2007, 28(9): 643-646.

SUN Lei, SUI Dao-Qing, FANG Yong, MENG Zhen-Nong. Development of Pollen Crystal of Black Pine and Japanese Red Pine and Milk Slice of Pollen[J]. FOOD SCIENCE, 2007, 28(9): 643-646.

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