食品科学 ›› 2008, Vol. 29 ›› Issue (6): 383-386.
纪淑娟, 李东华, 柏兰, 重滕和明
JI Shu-Juan, LI Dong-Hua, BAI Lan, ZHONG Teng-He-Ming
摘要: 利用Purespect型近红外光谱分析仪,以不同的扫描方式对南果梨样品进行近红外透射分析。方差分析结果表明,单测点扫描6次光谱无显著性差异,仪器稳定性好;多测点扫描4次,并对80个南果梨样品分别建立可溶性固形物含量(SSC)、pH模型,模型的相关系数和校正集标准偏差均达到应用要求;应用模型对20个南果梨的SSC和pH进行预测,预测值方差分析结果表明模型间有显著差异。确定180°转动扫描2次(正反两面扫描两次)为可靠、快速、易操作的扫描方式。