摘要:
采用高效液相色谱法对藏系绵羊肉中的肌苷、肌苷酸进行定量分析。色谱柱:Kromasil C18 柱(4.6mm× 250mm,5μm);流动相:甲醇-水(95:5,V/V);流速1ml/min;紫外检测波长:254nm。结果表明:肌苷酸、肌苷分别在12.96~207.50mg/L和1.40~22.42mg/L范围内呈线性关系,回收率分别为97.98%、98.26%,该方法可用于动物肌肉组织中的肌苷酸、肌苷含量的测定。
中图分类号:
刘文惠1,2,星玉秀1,2,董 琦1,皮 立1,胡凤祖1,*. 青海藏系绵羊肉中肌苷酸、肌苷的含量测定[J]. 食品科学, 2009, 30(8): 238-240.
LIU Wen-hui1,2 XING Yu-xiu1,2 DONG Qi1 PI Li1 HU Feng-zu1,*. Quantitative determination of inosinic acid and inosine in Tibetan sheep Muscle by HPLC[J]. FOOD SCIENCE, 2009, 30(8): 238-240.