5 种有机磷农药在10 种蔬菜水煮过程中的消解研究

doi:10.7506/spkx1002-6300-201003032

食品科学 ›› 2010, Vol. 31 ›› Issue (3): 142-144.doi: 10.7506/spkx1002-6300-201003032

5 种有机磷农药在10 种蔬菜水煮过程中的消解研究

黄彧¹，潘康标¹，沈娟¹，田子华^1，赖珏琼²，王灿楠²

1.江苏省农产品质量监督检验测试中心 2.东南大学医学院

收稿日期:2009-05-27 出版日期:2010-02-01 发布日期:2010-12-29

Depletion of Organophosphorus Pesticide Residues in Vegetables during Boiling Process

HUANG Yu1，PAN Kang-biao1，SHEN Juan1，TIAN Zi-hua1，LAI Jue-qiong2，WANG Can-nan2

1. Jiangsu Agricultural Products Quality Testing Center, Nanjing 210036, China ；
2. School of Clinical Medicine, Southeast University, Nanjing 210009, China

Received:2009-05-27 Online:2010-02-01 Published:2010-12-29

摘要/Abstract

摘要：

采用气相色谱法检测乙酰甲胺磷、乐果、三唑磷、杀螟硫磷和毒死蜱5 种有机磷农药在黄瓜、茄子、圆青椒、大白菜、青菜、胡萝卜、包菜、芹菜、花菜和四季豆水煮过程中的残留情况。结果表明，水煮加工对5 种有机磷的残留量因不同蔬菜品种影响各有差异，乙酰甲胺磷的消解率71.1%～100% 之间，乐果的消解率在16.2%～45.6% 之间，三唑磷的消解率在40.1%～85.5% 之间，杀螟硫磷的消解率在25.8%～61.5% 之间，毒死蜱的消解率在12.8%～26.6% 之间。

关键词: 农药残留, 水煮过程, 蔬菜, 消解率

Abstract:

Depletion of pesticide residues during boiling process is the important data for risk assessment. However, the related investigations have not been yet reported in China. The effect of boiling process on the residual level of acephate, dimethoate, triazophos, fenitrothion and chlorpyrifos in samples of cucumber, eggplant, round green pepper, Chinese cabbage, green vegetable, carrot, cabbage, celery, cauliflower and beans were determined by gas chromatography. Results showed that during boiling process different residual amounts of organophosphorus pesticides were observed in different species of vegetables. The depletion rate was ranged from 71.1% to 100% for acephate, 16.2% to 45.6% for dimethoate, 40.1% to 85.5% for triazophos, 25.8% to 61.5% for fenitrothion and 12.8% to 26.6% for chlopyrifos.

Key words: pesticide residue, boiling process, vegetable, digestion rate

中图分类号:

TS207.53

黄彧1，潘康标1，沈娟1，田子华1，赖珏琼2，王灿楠2. 5 种有机磷农药在10 种蔬菜水煮过程中的消解研究[J]. 食品科学, 2010, 31(3): 142-144.

HUANG Yu1，PAN Kang-biao1，SHEN Juan1，TIAN Zi-hua1，LAI Jue-qiong2，WANG Can-nan2. Depletion of Organophosphorus Pesticide Residues in Vegetables during Boiling Process[J]. FOOD SCIENCE, 2010, 31(3): 142-144.

[1]	李凯龙，陈同强，徐文泱，李涛，王亮亮，王芳，孙桂芳. 超声辅助浊点萃取-液相色谱-串联质谱法测定蔬菜中天然VK同系物[J]. 食品科学, 2021, 42(8): 214-220.
[2]	鲍伟，韩姣姣，张旨轩，芦晨阳，周君，明庭红，李晔，苏秀榕. 基于高通量测序技术对浙江传统发酵蔬菜微生物多样性的解析[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 178-185.
[3]	连玉晶，周一冉，孙欣，陈佳楠，郑振佳，王明林. 基于胺基功能化磁性纳米粒子改进QuEChERS方法结合GC-MS/MS检测果蔬中7 种农药残留[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 297-304.
[4]	朱晓玲，刘杰，余婷婷，张莉，王会霞，吴婉琴，曹琦，张亚珍，杨总. 高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱法快速筛查胡椒粉中多种农药残留[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 287-296.
[5]	付瑞杰，周静，田风玉，焦必宁，何悦. 基于纳米材料的光学适配体传感器在农药残留检测中的应用研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 330-338.
[6]	钟浩文，杨国顺，陈文婷，白描，谭君. 稳定同位素内标GC-QqQ-MS/MS法测定葡萄中33 种农药残留及其污染特征分析[J]. 食品科学, 2021, 42(14): 263-269.
[7]	高霞，陈辉，谭敏，李玉秀，何泓霖. 气相色谱-负化学源电离-质谱法测定蔬菜中氟虫腈及其代谢物残留[J]. 食品科学, 2021, 42(14): 333-338.
[8]	梁秀美，张维一，张微，谢拾冰，何如意，徐静，苏来金，孙博伦，张井. QuEChERS-HPLC-MS/MS法同时测定水果中38 种农药的残留量[J]. 食品科学, 2020, 41(8): 288-296.
[9]	徐尉力，付壮，王旭，赵悦，王晨兆，马佳骏，王志兵. 沉积固化离子液体均相液液微萃取-高效液相色谱法测定蔬菜中的苯脲类农药残留[J]. 食品科学, 2020, 41(4): 248-255.
[10]	司阔林，徐捐捐，岳田利，袁亚宏，郭春锋. 布氏乳杆菌产γ-氨基丁酸发酵条件的优化[J]. 食品科学, 2020, 41(2): 87-93.
[11]	关桦楠，韩博林，龚德状，阎秀峰. 基于脂质体反应器的酶纳米生物传感器在敌敌畏快速检测中的应用[J]. 食品科学, 2019, 40(8): 280-286.
[12]	朱晓丹，贾春虹，王东，靖俊杰，贺敏. 氟啶胺在大葱和小葱上的残留与安全性评价[J]. 食品科学, 2019, 40(21): 150-155.
[13]	张凯杰，秦思楠，赵春娟，高文惠. 莠去津分子印迹聚合物微球的制备及其吸附性能与在食品检测中的应用[J]. 食品科学, 2019, 40(20): 338-345.
[14]	康建依，洪洁，高逸，杨悦，陈孟，易欣欣，高秀芝. 山西地方自然发酵蔬菜发酵过程中细菌多样性分析[J]. 食品科学, 2019, 40(10): 106-111.
[15]	刘腾飞，董明辉，杨代凤，张存政，顾俊荣，徐德良. 茶叶质量安全主要化学影响因素分析方法研究进展[J]. 食品科学, 2018, 39(9): 310-325.

5 种有机磷农药在10 种蔬菜水煮过程中的消解研究

Depletion of Organophosphorus Pesticide Residues in Vegetables during Boiling Process

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价