食品科学 ›› 2011, Vol. 32 ›› Issue (18): 185-189.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201118039
何 伟1,2,徐 响1,孙丽萍1,*,庞 杰2,黄 兰1,2,穆雪峰1,2,沈新锋1,2
HE Wei1,2,XU Xiang1,SUN Li-ping1,*,PANG Jie2,HUANG Lan1,2,MU Xue-feng1,2,SHEN Xin-feng1,2
摘要: 以油菜、菊花、荷花蜂花粉为原料,采用薄层层析法(thin layer chromatography,TLC)法分离纯化蜂花粉中的磷脂,并用高效液相色谱法(high-performance liquid chromatography,HPLC)法测定磷脂酰肌醇(PI)、磷脂酰丝氨酸(PS)、脑磷脂(PE)、卵磷脂(PC)及溶血卵磷脂(LPC)的含量。结果表明:3种蜂花粉中总磷脂含量为1.19~3.98g/100g,3种花粉存在极显著差异(P<0.01);PC是蜂花粉磷脂的主要成分,占总磷脂的34.30%~59.69%;在油菜蜂花粉中检测到PI、PS、PE、PC、LPC,菊花蜂花粉未测出PI,荷花蜂花粉未测出PI、LPC。结论:油菜蜂花粉中磷脂种类最丰富、总含量最高,是花粉磷脂的较好来源。
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