食品科学 ›› 2017, Vol. 38 ›› Issue (9): 168-172.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201709027
肖 瀛,尹志婷,胡中志,刘泰驿,周一鸣,周小理
XIAO Ying, YIN Zhiting, HU Zhongzhi, LIU Taiyi, ZHOU Yiming, ZHOU Xiaoli
摘要: 为了探究原花青素B2在小鼠体内主要代谢产物形式及其组织分布。采用高效液相色谱-二级阵列-电喷雾-离子阱-飞行时间质谱技术测定分析原花青素B2灌胃小鼠的血浆、肝、心、脾、肺、肾、脑、小肠样品中代谢产物。结果表明,原花青素B2在小鼠体内结合代谢产物形式主要包括:甲基化(8 种)、磺酸化(7 种)、水合(5 种)、羟基化(1 种)、葡糖苷酸化(1 种);在血浆、肝、小肠、肾、肺、心、脑和脾中检出的原花青素B2代谢产物的种类分别为6、8、8、6、3、6、2、2 种,且发现3 种单体表儿茶素及其代谢产物。原花青素B2结合型代谢产物多样,在小鼠体内组织分布范围广,甲基化、磺酸化和水合代谢是主要的结合型产物形式,肝脏是原花青素B2结合产物(Mr>577.13)形成的主要器官,黄烷键(4β→8)的断裂产物是原花青素B2重要的吸收形式之一。
中图分类号: