食品科学 ›› 2013, Vol. 34 ›› Issue (8): 85-87.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201308017
何娇,张正茂,燕雯,王甜,刘玉秀
HE Jiao,ZHANG Zheng-mao*,YAN Wen,WANG Tian,LIU Yu-xiu
摘要: 采用超临界CO2萃取技术,以高、中、低筋小麦胚芽为原料,通过正交试验分析方法,主要研究超临界CO2萃取小麦胚芽油的萃取压力、萃取温度和萃取时间3个因素对于小麦胚芽油萃取率的影响。结果表明,在萃取压力30MPa、萃取温度50℃、萃取时间2h的条件下萃取效果最佳,萃取率为11.05%。运用气相色谱技术分析不同筋度小麦胚芽油的脂肪酸成分组成,其中低筋小麦胚芽萃取出的小麦胚芽油中亚油酸相对含量高达58.23%。