食品科学 ›› 2020, Vol. 41 ›› Issue (9): 81-85.doi: 10.7506/spkx1002-6630-20190512-124
沈蒙,王维浩,康丽君,葛云飞,康子悦,肖金玲,全志刚,王娟,刘德志,赵姝婷,王金满,曹龙奎
SHEN Meng, WANG Weihao, KANG Lijun, GE Yunfei, KANG Ziyue, XIAO Jinling, QUAN Zhigang, WANG Juan, LIU Dezhi, ZHAO Shuting, WANG Jinman, CAO Longkui
摘要: 本实验以低剂量链脲佐菌素(50 mg/kg mb)腹腔注射建立糖尿病小鼠模型,建模成功后,连续给予小鼠灌胃黑豆皮可溶性膳食纤维(600 mg/kg mb)28 d,测定各组小鼠体质量、空腹血糖浓度、胰岛素水平和抗炎因子(肿瘤坏死因子-α、白细胞介素-4、C反应蛋白)质量浓度,并对胰腺组织进行病理组织切片分析。结果表明:相较于模型组小鼠,阳性药物组和可溶性膳食纤维组小鼠的体质量降低,空腹血糖浓度降低,且存在显著性差异(P<0.05),胰岛素水平降低,但模型组和可溶性膳食纤维组无显著性差异,肿瘤坏死因子-α和C反应蛋白质量浓度显著降低(P<0.05),白细胞介素-4质量浓度显著升高(P<0.05)。通过胰腺病理组织切片分析可知,黑豆皮可溶性膳食纤维对糖尿病小鼠受损胰腺具有修复作用,胰岛面积和β细胞数增加。本研究为黑豆皮可溶性膳食纤维功能产品的研发提供科学依据。
中图分类号: