食品科学 ›› 2021, Vol. 42 ›› Issue (10): 322-329.doi: 10.7506/spkx1002-6630-20200416-207
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张艳侠,赵慧男,孙珊珊,徐向军,郑文静,薛霞,王明栋,刘艳明,祝建华
ZHANG Yanxia, ZHAO Huinan, SUN Shanshan, XU Xiangjun, ZHENG Wenjing, XUE Xia, WANG Mingdong, LIU Yanming, ZHU Jianhua
摘要: 建立采用通过式固相萃取柱净化,超高效液相色谱-串联质谱法同时检测植物油中9 种酚类抗氧化剂的方法。油样品中酚类抗氧化剂用酸化乙腈提取,正己烷除脂,上清液经Oasis? PRIME HLB通过式固相萃取柱净化,C18色谱柱分离,采用乙腈-水流动相进行梯度洗脱,三重四极杆质谱电喷雾多反应监测模式检测,外标法定量。结果表明:采用本实验建立的方法,没食子酸丙酯、2,4,5-三羟基苯丁酮、叔丁基对苯二酚、去甲二氢愈创木酸、叔丁基对羟基茴香醚、2,6-二叔丁基-4-羟甲基苯酚、没食子酸辛酯、2,6-二叔丁基对甲基苯酚及没食子酸十二酯9 种抗氧化剂在各自质量浓度范围内线性关系良好,相关系数(R2)大于0.994。其中9 种抗氧化剂的方法检出限(RSN=3)在0.003~0.02 mg/kg范围,定量限(RSN=10)在0.01~0.05 mg/kg范围。在0.05、5.0、50.0 mg/kg三个添加水平下,9 种抗氧化剂平均加标回收率在82.2%~115.2%之间,相对标准偏差均小于9.3%。该方法简单、高效、灵敏度高,适用于植物油中抗氧化剂的快速定性、定量分析。
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