食品科学 ›› 2022, Vol. 43 ›› Issue (11): 273-283.doi: 10.7506/spkx1002-6630-20210415-213
冯适,张奕,陈新平,王孝忠
出版日期:
2022-06-15
发布日期:
2022-06-30
基金资助:
FENG Shi, ZHANG Yi, CHEN Xinping, WANG Xiaozhong
Online:
2022-06-15
Published:
2022-06-30
摘要: 食物系统是一个由食物生产、加工、分配、制备和消费相关的所有要素和活动组成的复杂巨系统,其贡献了全球34%的温室气体排放,成为全球气候变化最大的驱动力之一。本文采用文献分析法,从评价方法、系统评价、减排策略和不确定性分析4 个层面综述食物系统温室气体排放研究进展,提出在未来研究中亟需从准确评价各国居民膳食消费量、完善碳足迹核算系统边界、使用区域本地化碳足迹参数3 个方面提高评价结果的准确性,以期为实现食物系统低碳可持续转型提供理论依据。
中图分类号:
冯适,张奕,陈新平,王孝忠. 食物系统的温室气体排放及其减排策略研究进展[J]. 食品科学, 2022, 43(11): 273-283.
FENG Shi, ZHANG Yi, CHEN Xinping, WANG Xiaozhong. Review of Greenhouse Gas Emissions from Food Systems and Emission Reduction Strategies[J]. FOOD SCIENCE, 2022, 43(11): 273-283.
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