食品科学 ›› 2022, Vol. 43 ›› Issue (14): 28-34.doi: 10.7506/spkx1002-6630-20211020-216
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焦思宇,姚先超,史永桂,林春燕,唐潘露,林日辉
发布日期:
2022-07-28
基金资助:
JIAO Siyu, YAO Xianchao, SHI Yonggui, LIN Chunyan, TANG Panlu, LIN Rihui
Published:
2022-07-28
摘要: 采用离子交联法制备壳聚糖微花(chitosan microflowers,CSMF),通过扫描电镜、傅里叶变换红外光谱(Fourier transform infrared spectroscopy,FTIR)、X射线光电子能谱(X-ray photoelectron spectroscopy,XPS)等对CSMF表征,并以原花青素(procyanidins,PC)作为模型药物,考察不同条件下对PC的负载效果,分析负载后原花青素载药微花(PC-CSMF)的体外缓释和抗氧化性能。结果表明,CSMF的形貌是三维多层的微花结构,其直径为1.5 μm左右,层与层之间存在间隙;FTIR表明PC-CSMF在1 448 cm-1产生新的吸收峰,XPS显示PC-CSMF表面碳氧比例有所提高,两者协同证明了PC被成功负载;XRD和热重分析发现PC-CSMF的结晶性和热稳定性没有显著改变;单因素试验结果表明在27 ℃和PC质量浓度为10 mg/mL时,CSMF对PC负载量达到最大为352.88 mg/g;体外缓释和抗氧化性实验证明了PC-CSMF具有缓释作用且负载后的PC生物活性得到提升。
中图分类号:
焦思宇,姚先超,史永桂,林春燕,唐潘露,林日辉. 壳聚糖微花对原花青素的负载表征及缓释性能[J]. 食品科学, 2022, 43(14): 28-34.
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