摘要:
探索一种超声波辅助反胶束法提取菜籽蛋白的后萃方法,即先回收异辛烷,然后用少量KCl 缓冲溶液溶解剩余固形物,再添加适量乙醇,最后利用菜籽蛋白进入水相而分离得到。运用Uniform Design(均匀设计)对各因素的最佳水平范围进行研究,通过SPSS 软件对回归方程的分析得最佳后萃率时各因素的最优组合为酒精2ml,钾离子浓度1.2mol/L,缓冲液25ml、pH9.5,在此工艺条件下,菜籽蛋白的后萃率为59.56%。
中图分类号:
王立峰1,2,朱均旺1,鞠兴荣1,*,袁 建1,何 荣1,2. 超声波辅助反胶束提取菜籽蛋白后萃研究[J]. 食品科学, 2009, 30(22): 206-208.
WANG Li-feng1,2,ZHU Jun-wang1,JU Xing-rong1,*,YUAN Jian1,HE Rong1,2. Backward Extraction of Rapeseed Protein through Reverse Micelle System Assisted by Sonication[J]. FOOD SCIENCE, 2009, 30(22): 206-208.