茶多酚树脂吸附层析法脱咖啡因的性能研究

doi:10.7506/spkx1002-6300-200920022

食品科学 ›› 2009, Vol. 30 ›› Issue (20): 122-125.doi: 10.7506/spkx1002-6300-200920022

茶多酚树脂吸附层析法脱咖啡因的性能研究

王瑞芳，陈发河，吴光斌，翁凌，张凌晶，田标

集美大学生物工程学院

收稿日期:2008-10-29 出版日期:2009-10-15 发布日期:2010-12-29
通讯作者: 王瑞芳 E-mail:wangrf@jmu.edu.cn
基金资助:
福建省青年人才资助项目(2006F3094)；集美大学科研基金资助项目(C60636)

Removal of Caffeine from Green Tea Extract by Macroporous Resin Adsorption

WANG Rui-fang，CHEN Fa-he，WU Guang-bin，WENG Ling，ZHANG Ling-jing，TIAN Biao

College of Bioengineering, Jimei University, Xiamen 361021, China

Received:2008-10-29 Online:2009-10-15 Published:2010-12-29
Contact: WANG Rui-fang， E-mail:wangrf@jmu.edu.cn

摘要/Abstract

摘要：

研究发现不同性质的吸附树脂对茶多酚提取液中的各组分具有明显不同的吸附选择性，极性RS-1树脂对茶叶水提液具有明显脱色除杂效果；具有较高比表面积的弱极性吸附树脂RX-2对咖啡因具有较高的吸附容量和吸附选择性，动态吸附时发生层析分离，是一种较为理想的咖啡因脱除剂。经两级树脂纯化，茶叶水提液中EGCG、ECG的含量可由49.78%、11.56%提高至74.72%、17.45%，收率分别约为78.31%、83.46%，处理后咖啡因含量可降至0.2%以下。

关键词: 茶多酚, 儿茶素, 咖啡因, 大孔吸附树脂

Abstract:

Adsorption and desorption capacities of various macroporous resins to polyphenols (EGCG, ECG) and caffeine in green tea extract were examined in an effort to remove caffeine from it. Results showed that RS-1 resin exhibited the best decoloration effect, and RX-2 resin exhibited strong selective adsorption capacity to caffeine, thereby providing an effective approach for removing caffeine from green tea extract. After the two-step resin separation, the relative contents of EGCG and ECG could reach 74.72% and 17.45% from 49.78% and 11.56%, with the yields of about 78.31% and 83.46%, respectively, and the caffeine content could be reduced to about 0.2%.

Key words: tea polyphenols, catechins, caffeine, macroporous adsorption resin

中图分类号:

TQ028.8

王瑞芳，陈发河，吴光斌，翁凌，张凌晶，田标. 茶多酚树脂吸附层析法脱咖啡因的性能研究[J]. 食品科学, 2009, 30(20): 122-125.

WANG Rui-fang，CHEN Fa-he，WU Guang-bin，WENG Ling，ZHANG Ling-jing，TIAN Biao. Removal of Caffeine from Green Tea Extract by Macroporous Resin Adsorption[J]. FOOD SCIENCE, 2009, 30(20): 122-125.

[1]	闫世长，徐静雯，武利春，孙禹凡，齐宝坤，李杨. 超声复合碱处理对大豆分离蛋白乳化性影响及其对表没食子儿茶素没食子酸酯保护作用[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 134-141.
[2]	高浩祥，陈南，徐乾达，何强，曾维才. 油炸过程中茶多酚对油脂品质的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 1-7.
[3]	冉丽丹，李文慧，赵超，钟媛媛，袁湖川，闫青青，朱伟超，董娟. 茶多酚-β-环糊精包合物对羊肚冷藏期间肌原纤维蛋白氧化的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 227-235.
[4]	李云龙，赵月亮，范大明，王明福. 表儿茶素对牛肉汤营养成分和风味的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(16): 125-132.
[5]	刘李春，蒋玉洁，申明月，谢明勇，聂少平. 天然抗氧化剂对红烧肉烹饪过程中热加工危害物形成的控制[J]. 食品科学, 2021, 42(15): 50-57.
[6]	胡博然，丁建才，曹杨，田颖，国凤华，袁静. (＋)-儿茶素与表没食子儿茶素没食子酸酯对乙醇诱导HepG2细胞脂代谢紊乱及氧化应激的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(13): 114-120.
[7]	赵思明，江连洲，王冬梅，隋晓楠，周麟依，范志军. EGCG对大豆蛋白结构的调控机理[J]. 食品科学, 2021, 42(12): 67-75.
[8]	王思彤，张彤，金曼，曲国强，孙雪婷，付恒芳，刘丽波，李春. 罗伊氏菌素与儿茶素协同对变异链球菌的抑制作用[J]. 食品科学, 2021, 42(1): 67-72.
[9]	杜敏如，房倩安，廖振林，方祥，王洁. 微生物介导的表没食子儿茶素没食子酸酯生物转化及其代谢物活性研究进展[J]. 食品科学, 2020, 41(9): 204-210.
[10]	武娇，杨华，张家涛，张冉，孙彤，谢晶，郭晓华，于建洋，励建荣. 原位合成纳米SiOx/溶菌酶/茶多酚/壳聚糖复合保鲜涂膜对海鲈鱼鱼片保鲜性能的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(23): 181-189.
[11]	甘晖，米强，韦恺丽，杨明伟，卢小花，陈世富，吕敏，马华威. 壳聚糖-茶多酚复合物对冷藏南美白对虾的微生物区系与品质的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(23): 212-220.
[12]	彭影琦，袁冬寅，林玲，龚志华，孙洪波，王恒，王松柏，肖文军. 表没食子儿茶素没食子酸酯对L-茶氨酸调节小鼠血清及肠道游离氨基酸的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(19): 154-160.
[13]	黄艳，商虎，朱嘉威，刘鹏，孙威江. 加工工艺对茶树花品质及抗氧化活性的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(11): 165-170.
[14]	闫晓佳，梁秀萍，李思琪，刘畅，刘夫国. 表没食子儿茶素没食子酸酯性质、稳定性及其递送体系的研究进展[J]. 食品科学, 2020, 41(1): 258-266.
[15]	付静，江和源，张建勇，施莉婷，王伟伟. 外源多酚氧化酶催化合成儿茶素二聚体氧化产物的研究进展[J]. 食品科学, 2019, 40(7): 274-280.

茶多酚树脂吸附层析法脱咖啡因的性能研究

Removal of Caffeine from Green Tea Extract by Macroporous Resin Adsorption

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价