摘要:
采用气相色谱- 质谱法对蜂王浆脂类脂肪酸组成进行分析。结果表明,蜂王浆中主要含有7 种脂肪酸,即王浆酸(21.73%)、癸二酸(20.64%)、2- 十二碳烯二酸(19.87%)、10- 羟基癸酸(10.85%)、3- 羟基癸酸(7.43%)、11- 羟基月桂酸(2.37%)以及亚麻酸(5.00%)。
中图分类号:
徐 响1,2,孙丽萍1,2,*,董 捷1,2. 蜂王浆中脂类脂肪酸组成的研究[J]. 食品科学, 2009, 30(14): 213-214.
XU Xiang1,2,SUN Li-ping1,2,*,DONG Jie1,2. Fatty Acid Composition of Royal Jelly[J]. FOOD SCIENCE, 2009, 30(14): 213-214.