蜂王浆中脂类脂肪酸组成的研究

doi:10.7506/spkx1002-6630-200914044

食品科学 ›› 2009, Vol. 30 ›› Issue (14): 213-214.doi: 10.7506/spkx1002-6630-200914044

蜂王浆中脂类脂肪酸组成的研究

徐响^1,2，孙丽萍^1,2,*，董捷^1,2

1. 中国农业科学院蜜蜂研究所
2.农业部国家蜂产品加工专业分中心

收稿日期:2008-12-01 修回日期:2008-11-14 出版日期:2009-07-15 发布日期:2010-12-29
通讯作者: 孙丽萍1,2,*， E-mail:caasbee@126.com
基金资助:
农业部公益性行业(农业)科研专项经费资助项目(nyhyzx07-041)

Fatty Acid Composition of Royal Jelly

XU Xiang1,2，SUN Li-ping1,2,*，DONG Jie1,2

1. Bee Research Institute, Chinese Academy of Agricultural Science, Beijing 100093, China；
2. National Research Center of Bee Product Processing, Ministry of Agriculture, Beijing 100093, China

Received:2008-12-01 Revised:2008-11-14 Online:2009-07-15 Published:2010-12-29
Contact: SUN Li-ping1,2,*， E-mail:caasbee@126.com

摘要/Abstract

摘要：

采用气相色谱- 质谱法对蜂王浆脂类脂肪酸组成进行分析。结果表明，蜂王浆中主要含有7 种脂肪酸，即王浆酸(21.73%)、癸二酸(20.64%)、2- 十二碳烯二酸(19.87%)、10- 羟基癸酸(10.85%)、3- 羟基癸酸(7.43%)、11- 羟基月桂酸(2.37%)以及亚麻酸(5.00%)。

关键词: 蜂王浆, 脂肪酸, 王浆酸, 气质联用

Abstract:

Fresh royal jelly was analyzed for its fatty acid composition by GC-MS method. There were seven kinds of main fatty acids found in royal jelly. Among them were 10-hydroxy-2-decenoic acid (21.73%), decanedioic acid (20.64%), 2- dodecenedioic acid (19.87%), 10-hydroxydecanoic acid (10.85%), 3-hydroxy-decanoic acid (7.43%), 11-hydroxy-dodecanoic acid (2.37%) and 9,12,15-octadecatrienoic acid (5.00%).

Key words: royal jelly, fatty acids, 10-hydroxy-2-decenoic acid, GC-MS

中图分类号:

TS222.2

徐响1,2，孙丽萍1,2,*，董捷1,2. 蜂王浆中脂类脂肪酸组成的研究[J]. 食品科学, 2009, 30(14): 213-214.

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