食品科学 ›› 2008, Vol. 29 ›› Issue (8): 422-424.
朱凤妹,杜彬, 刘长江,李军
ZHU Feng-Mei, DU Bin, LIU Chang-Jiang, LI Jun
摘要: 本实验对产β-葡萄糖苷酶融菌株的摇瓶发酵条件进行了研究。采用正交交互试验对融合菌株发酵生产β-葡萄糖苷酶的摇瓶发酵条件进行优化。结果表明,最优摇瓶发酵条件:装液量20ml/250ml,接种量12%,发酵温度27℃,摇床转速180r/min,发酵时间7d。此条件下,β-葡萄糖苷酶活力为5.312U/ml。