微波辅助提取绞股蓝多糖的工艺研究

食品科学 ›› 2007, Vol. 28 ›› Issue (7): 181-184.

微波辅助提取绞股蓝多糖的工艺研究

池爱平, 陈锦屏

陕西师范大学体育学院；陕西师范大学食品工程系陕西西安710062；陕西西安710062；

出版日期:2007-07-15 发布日期:2011-10-24

Study on Microwave-assisted Extraction of Gynostemma pentaphyllum Polysaccharides

CHI Ai-Ping, CHEN Jin-Ping

1.College of Physical Education, Shaanxi Normal University, Xi’an 710062, China; 2.Department of Food Engineering, Shaanxi Normal University, Xi’an 710062, China

Online:2007-07-15 Published:2011-10-24

摘要/Abstract

摘要： 采用单因素试验和正交试验,进行了微波辅助提取绞股蓝多糖的研究,得到了微波辅助提绞股蓝多糖的最佳工艺条件:料液比为1:20,微波功率为400W,微波处理时间为12min,浸提时间为50min。在此工艺条件下,多糖提取率为3.37%。与热水提取法进行比较,微波辅助提取能缩短提取时间,提高绞股蓝多糖提取率。

关键词: 绞股蓝多糖, 微波, 提取

Abstract: Microwave-assisted extraction of Gynostemma pentaphyllum polysaccharides was studied by using single factor test and orthogonal test methods. It is concluded that the optimal conditions of extraction are microwave treatment for 12 min at powreof 400 W after being extracted for 50 min, the ratio of material to water 1:20. Under these conditions, the yield of polysaccharides is 3.37%. Compared with directheating extraction, MAE (microwave assisted entraction) can shorten the extraction time and improve yield of Gynostemma pentaphyllum polysaccharides.

Key words: Gynostemma pentaphyllum polysaccharides, microwave, extraction

池爱平, 陈锦屏. 微波辅助提取绞股蓝多糖的工艺研究[J]. 食品科学, 2007, 28(7): 181-184.

CHI Ai-Ping, CHEN Jin-Ping. Study on Microwave-assisted Extraction of Gynostemma pentaphyllum Polysaccharides[J]. FOOD SCIENCE, 2007, 28(7): 181-184.

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