摘要: 研究了用马铃薯渣制备的新型膳食纤维(PDF)对胆固醇的吸附。实验结果表明PDF对胆固醇具有一定的吸附作用,可做为人体较好的营养纤维,吸附的最佳条件为:PDF用量0.5~1.0g,胆固醇的浓度为60~100μg/ml,吸附达平衡的时间约为30min,低温有利于吸附。PDF对胆固醇的吸附机理是物理吸附。动力学研究表明PDF对胆固醇的吸附符合Freundlich模式。
吕金顺, 徐继明. 马铃薯膳食纤维对胆固醇的吸附性能及动力学研究[J]. 食品科学, 2006, 27(6): 55-58.
吕Jin-Shun , XU Ji-Ming. Kinetics and Properties Study on Cholesterol Sorption onto PDF[J]. FOOD SCIENCE, 2006, 27(6): 55-58.