毛细管区带电泳法测定强化铁酱油中NaFeEDTA的含量

食品科学 ›› 2005, Vol. 26 ›› Issue (11): 194-196.

毛细管区带电泳法测定强化铁酱油中NaFeEDTA的含量

唐美华, 陈国松, 于文涛

南京工业大学国家生化工程技术研究中心，南京工业大学理学院，南京工业大学制药与生命科学学院

出版日期:2005-11-15 发布日期:2011-10-01

Determination of NaFeEDTA Enrichment in Soy Sauce by Using of Capillary Zone Electrophoresis

TANG Mei-Hua, CHEN Guo-Song, YU Wen-Tao

1.National Research Centre of Biology Engineering, Nanjing Unversity of Technology;2.School of Science, Nanjing Unversity of Technology;3.College of Life Science and Pharmaceutical Engineering, Nanjing Unversity of Technology

Online:2005-11-15 Published:2011-10-01

摘要/Abstract

摘要： 应用毛细管区带电泳法测定了强化铁酱油中NaFeEDTA的含量。选择的分离和测定条件为:采用pH=9.020mmol/L硼酸盐缓冲体系,加入聚乙二醇2.0mmol/L,检测波长254nm,分离电压20kV,分离温度25℃,压力进样时间5s。该法线性范围为0.02～1.4mg/ml,回收率95.6%～104.8%。无需对样品进行预处理,简便、快速、准确。测定了市售加铁酱油中NaFeEDTA的含量,结果令人满意。

关键词: 毛细管电泳, NaFeEDTA, 酱油

Abstract: The content of NaFeEDTA in soy was determined by using capillary zone electrophoresis. The buffer solution used in the method was 20mmol/L sodium borate solution at pH9.0, including 2.0mol/L polyethylene glycol. The detection wavelength was 254 nm. The separating voltage was 20kV, and temperature was 25℃. The sample injection lasted 5s. The calibration curve showed good linearity over the range of 0.02～1.4mg/ml. The recovery was 95.60%～104.8%. It was a simple, quick and accurate method without any pretreatment for the sample. Satisfactory results were got in the determination of NaFeEDTA in the marketing soys auce.

Key words: capillary zone electrophoresis, NaFeEDTA, soy sauced

唐美华, 陈国松, 于文涛. 毛细管区带电泳法测定强化铁酱油中NaFeEDTA的含量[J]. 食品科学, 2005, 26(11): 194-196.

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