稻谷裂纹产生机理的探讨

食品科学 ›› 2004, Vol. 25 ›› Issue (10): 384-387.

稻谷裂纹产生机理的探讨

杨国峰

南京财经大学食品科学与工程学院

出版日期:2004-10-15 发布日期:2011-10-24

A Summary of Mechanism about Fissure Formation in Rice Kernel

YANG Guo-Feng

College of Food Science and Engineering, Nanjing University of Finance and Economics

Online:2004-10-15 Published:2011-10-24

摘要/Abstract

摘要： 本文对国内外有关稻谷裂纹的研究进展作了较为详细的综述并分析了稻谷产生裂纹的内在机理。稻谷裂纹的形成和扩展是多种因素综合作用的结果。

关键词: 稻谷, 吸湿, 干燥, 裂纹

Abstract: A summary of study advance at domestics and abroad on rice fissure was introduced and the mechanism of fissureformation was also discussed in the paper. Rice fissure formation is due to the comprehensive effect of manifold causes.

Key words: rice, absorption, drying, fissure

杨国峰. 稻谷裂纹产生机理的探讨[J]. 食品科学, 2004, 25(10): 384-387.

YANG Guo-Feng. A Summary of Mechanism about Fissure Formation in Rice Kernel[J]. FOOD SCIENCE, 2004, 25(10): 384-387.

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