植物油和大豆卵磷脂对三孢布拉霉合成β-胡萝卜素的影响

食品科学 ›› 2008, Vol. 29 ›› Issue (12): 477-480.

植物油和大豆卵磷脂对三孢布拉霉合成β-胡萝卜素的影响

顾秋亚, 缪静, 余晓斌

江南大学工业生物技术教育部重点实验室；鲁东大学生命科学学院；

出版日期:2008-12-15 发布日期:2011-12-08

Effects of Vegetable Oil and Soybean Lecithin on β-Carotene Biosynthesis by Blakeslea trispora

GU Qiu-Ya, MIAO Jing, YU Xiao-Bin

1.Key Laboratory of Industrial Biotechnology,Ministry of Education,Jiangnan University,Wuxi 214122,China; 2.School of Biotechnology,Ludong University,Yantai 264025,China

Online:2008-12-15 Published:2011-12-08

摘要/Abstract

摘要： 考察三孢布拉霉发酵生产β-胡萝卜素过程中,添加植物油和大豆卵磷脂对菌体生长和类胡萝卜素合成的影响。结果表明,植物油对β-胡萝卜素合成作用显著;大豆卵磷脂的添加不仅促进培养基中植物油乳化吸收,并使其他类胡萝卜素向β-胡萝卜素转化,较大幅度提高β-胡萝卜素的积累量。当添加0.4%大豆卵磷脂时,发酵产物中β-胡萝卜素浓度2.86g/L,比对照2.09g/L增加了36.8%。

关键词: 大豆卵磷脂, 三孢布拉霉, 植物油, &beta, -胡萝卜素

Abstract: Effects of soybean lecithin and vegetable oil on the β-carotene biosynthesis with Blakeslea trispora and its cell growth were investigated.Results showed that soybean oil and cottonseed oil result in higher production of β-carotene,and soybean lecithin could stimulate the pathway from other carotenes to β-carotene,thus increase the accumulation of β-carotene. When 0.4% soybean lecithin is added,the β-carotene productivity of Blakeslea trispora could reach 2.86 g/L,contrasted with 2.09 g/L of the control without adding soybean lecithin,increased by 36.8%.

Key words: soybean lecithin； Blakeslea trispora； vegetable oil； &beta, -carotene；

顾秋亚, 缪静, 余晓斌. 植物油和大豆卵磷脂对三孢布拉霉合成β-胡萝卜素的影响[J]. 食品科学, 2008, 29(12): 477-480.

GU Qiu-Ya, MIAO Jing, YU Xiao-Bin. Effects of Vegetable Oil and Soybean Lecithin on β-Carotene Biosynthesis by Blakeslea trispora[J]. FOOD SCIENCE, 2008, 29(12): 477-480.

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