食品科学 ›› 2008, Vol. 29 ›› Issue (12): 618-621.
邵荣, 吴丽芹, 云志
SHAO Rong, WU Li-Qin, YUN Zhi
摘要: 采用双波长薄层扫描法测定大豆卵磷脂中磷脂酰胆碱的含量。以氯仿:乙醇:乙酸:水为展开剂,体积比为40:9:3:1.5,测定波长为380nm,参比波长为354nm,反射法双波长锯齿形扫描磷脂酰胆碱峰面积,计算自制样品大豆卵磷脂中磷脂酰胆碱的含量。测得板间精密度为4.12%,板内精密度为2.16%,稳定性相对标准偏差为3.20%,回收率的相对标准偏差为3.26%。该方法耗时短,稳定性较好,适合于磷脂类物质的含量测定。