离子交换层析法分离花生过敏原Ara h2的研究

食品科学 ›› 2006, Vol. 27 ›› Issue (12): 259-262.

离子交换层析法分离花生过敏原Ara h2的研究

张英坤，陈红兵

南昌大学食品科学教育部重点实验室；南昌大学中德联合研究院

出版日期:2006-12-15 发布日期:2011-11-23

Purification of Peanut Allergen Ara h2 with Anion-exchange Chromatography

ZHANG Ying-kun,CHEN Hong-bing

1.Key Laboratory of Food Science of Ministry of Education, Nanchang University, Nanchang 330047, China; 2.Sino-German Joint Research Institute, Nanchang University, Nanchang 330047, China

Online:2006-12-15 Published:2011-11-23

摘要/Abstract

摘要： 为了制备出花生中重要过敏原Arah2,以生花生为材料,采用脱脂、离心、膜透析、离子交换层析等方法,纯化花生过敏原Arah2。结果显示,采用阴离子交换层析方法,制取的Arah2蛋白纯度达90%,得率为21.9%,该方法为过敏原Arah2的分离研究提供了可行的实验参数。

关键词: 花生, Arah2, 纯化, 阴离子交换层析

Abstract: To obtain the main peanut allergen Ara h2, defatted process, centrifugation, anion-exchange chromatography and membrane dialysis were used during the purification with the crude ground peanut as material. The results showed that the purity of the Ara h2 was more than 90 percent, and the recovery accounts 21.9% of total Ara h2 with the anion-exchange chromatography, which can provide reference for the purification of allergen Ara h2.

Key words: peanut, Ara h2, purification, anion-exchange chromatography

张英坤，陈红兵. 离子交换层析法分离花生过敏原Ara h2的研究[J]. 食品科学, 2006, 27(12): 259-262.

ZHANG Ying-kun,CHEN Hong-bing. Purification of Peanut Allergen Ara h2 with Anion-exchange Chromatography[J]. FOOD SCIENCE, 2006, 27(12): 259-262.

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