冬瓜浓缩液-冬瓜综合利用之一

食品科学 ›› 2000, Vol. 21 ›› Issue (12): 51-53.

冬瓜浓缩液-冬瓜综合利用之一

刘宗林, 王熊, 郭宏

北京市食品研究所

出版日期:2000-12-15 发布日期:2011-12-05

Study on the Comprehensive Use of the Concentrated Juice of Benincare Hispida

LIU Zong-Lin, WANG Xiong, GUO Hong

Online:2000-12-15 Published:2011-12-05

摘要/Abstract

摘要： 冬瓜汁内含丰富的氨基酸和维生素，因此其浓缩汁不仅可以做为调味品，也可做为保健品，本文就冬瓜汁所具有的双重性加以论述。

关键词: 冬瓜汁, 氨基酸, 维生素

Abstract: The juice of Benincase hispida consisted of plenty of amino acids and vitamins, so its cencentrated juice can be regarded as a health food also as a sort of condiment. In this artide we would discuss the comprehensive use aspects of the concentrated juice.

Key words: Juice of Benincase hispida Amino acid Vita

刘宗林, 王熊, 郭宏. 冬瓜浓缩液-冬瓜综合利用之一[J]. 食品科学, 2000, 21(12): 51-53.

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