鹰爪粟饮料的研制

食品科学 ›› 1999, Vol. 20 ›› Issue (7): 40-42.

鹰爪粟饮料的研制

谢晓航, 覃红梅, 伍彦华

广西轻工科学技术研究院

出版日期:1999-07-15 发布日期:2011-12-06

XIE Xiao-Hang, QIN Hong-Mei, WU Yan-Hua

Online:1999-07-15 Published:2011-12-06

摘要/Abstract

摘要： 鹰爪粟是广西桂北山区的特产，又称掺米，在当地有“黑珍珠”的美誉。经广西农学院实验中心和广西测试中心分析测定，鹰爪粟含有丰富的天然有机硒、锶、铁、锌、锂、锗，并含有十九种氨基酸以及维生素，特别是含有丰富的抗衰老物质，例如锶、硒、维生素E。鹰爪粟对腹泻等?..

关键词: 复合稳定剂, 鹰爪, 饮料, 科学技术研究, 正交试验法, 淀粉酶, 均质温度, 均质压力, 产品质量, 工艺条件

谢晓航, 覃红梅, 伍彦华. 鹰爪粟饮料的研制[J]. 食品科学, 1999, 20(7): 40-42.

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