食品科学 ›› 1999, Vol. 20 ›› Issue (3): 35-36.

• 专题论述 • 上一篇    下一篇

提高方便面α度的工艺措施

  赵国群,  李雪梅   

  1.  河北科技大学生物科学与工程系
  • 出版日期:1999-03-15 发布日期:2011-12-08

   Zhao-Guo-Qun,   Li-Xue-Mei   

  • Online:1999-03-15 Published:2011-12-08

摘要: 介绍了采用真空和面、吊挂、蒸面时喷雾三种工艺措施来提高方便面的α度,从而提高方便面的质量。

关键词:  , 方便面, 淀粉的&alpha,