食品科学 ›› 1998, Vol. 19 ›› Issue (3): 43-45.

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陈皮芒的研制

 黄发新, 王圣武, 肖芳洪   

  1. 华南热带作物学院产品加工系
  • 出版日期:1998-03-15 发布日期:2011-12-10

 HUANG  Fa-Xin, WANG  Sheng-Wu, XIAO  Fang-Hong   

  • Online:1998-03-15 Published:2011-12-10

摘要: 对陈皮芒的制作技术进行了研究,通过试验确定了陈皮芒制作的最佳工艺流程。探讨了影响产品质量的一些参数,为芒果,特别是残次落果的综合利用开辟出了新路,给市场提供新产品,为生产提供一定的工艺参政。

关键词:  , 芒果, 陈皮, 盐腌, 糖渍