板栗综合加工研究

食品科学 ›› 1996, Vol. 17 ›› Issue (11): 67-69.

板栗综合加工研究

余兴华

江西南昌职业技术师范学院；

出版日期:1996-11-15 发布日期:2011-12-21

YU Xing-Hua

Online:1996-11-15 Published:2011-12-21

摘要/Abstract

摘要： 板栗综合加工研究余兴华江西南昌职业技术师范学院３３００１３板栗（Ｃａｓｔａｎｅａｍｏｌｌｉｓｉｍａ）属山毛榉科（Ｆａｇａｃｅａｅ），原产我国，其经济价值高，在我国产区分布很广。我国华北、华南、西南、华东地区，如河北、山东、湖南、湖北、江西、福建、安徽...

关键词: 板栗酱, 板栗脯, 综合加工, 巧克力夹心, 天然食用色素, 制作方法, 栗果, 柠檬酸, 白砂糖, 涂衣

余兴华. 板栗综合加工研究[J]. 食品科学, 1996, 17(11): 67-69.

YU Xing-Hua. [J]. FOOD SCIENCE, 1996, 17(11): 67-69.

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